Commande et paiement
Quels moyens de paiement acceptez-vous ?
[MOYENS DE PAIEMENT — ex. carte bancaire, Apple Pay, Google Pay, PayPal]. Le paiement est traité par des prestataires sécurisés. Nous n'avons jamais accès à vos données bancaires.
Quand suis-je débité ?
Au moment de la validation de votre commande.
Puis-je modifier ou annuler ma commande ?
Oui, tant qu'elle n'est pas expédiée. Écrivez-nous au plus vite à [EMAIL SERVICE CLIENT] avec votre numéro de commande.
Choisir son couteau
Quel couteau choisir ?
Chaque lame de la gamme a son geste :
- Un seul couteau pour tout faire : Foyer, couteau de chef 20 cm, ou Braise, chef-couperet 18 cm, si vous cuisinez surtout la viande.
- Les grosses pièces et le barbecue : Fournaise, couteau serbe à lame haute, ou Charbon, chef-couperet noir intégral, plus lourd.
- Trancher à table : Sarment, couteau à trancher.
- Émincer fin : Fumée, couperet fin en acier feuilleté.
- Les gestes précis, les petites planches : Étincelle, petit couteau de chef 15 cm.
Braise, Charbon ou Fournaise : quelle différence ?
Braise est le couteau de préparation : lame droite de 18 cm, environ 270 g. Charbon a la même pointe coupée, mais il est plus haut, plus lourd (environ 390 g) et tout noir : il découpe et portionne les grosses pièces. Fournaise est un couteau serbe à lame haute, environ 500 g : il débite au barbecue.
Foyer ou Étincelle ?
Foyer, 20 cm, est le couteau de chef pour tout faire. Étincelle, 15 cm, est plus maniable : petites planches, gestes précis, petites mains. Même acier feuilleté, même manche : ils forment une paire.
Quel couteau offrir ?
À quelqu'un qui cuisine la viande : Braise, ou le Coffret Braise, prêt à offrir. À quelqu'un qui a déjà ses couteaux : Sarment pour trancher à table, ou Foyer pour un beau couteau de chef. À quelqu'un qui a déjà un bon couteau : l'affûteur à roulettes.
Vos couteaux conviennent-ils aux gauchers ?
Oui. Tous nos couteaux ont un affûtage symétrique et un manche sans sens : ils se prennent aussi bien de la main gauche que de la main droite.
Les aciers
Acier inoxydable ou acier feuilleté : quelle différence ?
Braise, Charbon, Fournaise et Sarment sont en acier inoxydable d'une seule pièce, de 55 à 58 HRC selon le modèle : robuste, facile à vivre, simple à affûter. Foyer, Étincelle et Fumée sont en acier feuilleté : de fines couches d'acier inoxydable assemblées autour d'un cœur plus dur, de 58 à 62 HRC, qui forme le tranchant. Leur fil est plus fin ; il demande un peu plus de soin : pas d'os, pas de planche en verre ou en pierre. La nuance exacte de chaque lame est écrite sur sa fiche.
L'acier feuilleté, c'est de l'acier damas ?
Nous disons « acier feuilleté », parce que c'est ce qu'il est : des couches d'acier assemblées autour d'un cœur. Beaucoup de vendeurs appellent « damas » un simple motif gravé ou imprimé sur la lame. Chez nous, le motif vient des couches de l'acier, et nous le vérifions sur une coupe de lame avant chaque production.
Que veut dire HRC ?
C'est la dureté de l'acier, mesurée sur l'échelle Rockwell C. Plus le chiffre est haut, plus le fil peut être fin et le rester, mais plus la lame demande de soin. Chaque fiche indique la dureté de la lame.
Vos couteaux peuvent-ils rouiller ?
Ils sont en acier inoxydable, y compris les couches et le cœur des lames feuilletées. Inoxydable ne veut pas dire inusable : un couteau laissé mouillé ou dans l'évier peut se tacher. Lavez-le et séchez-le aussitôt après usage.
Livraison
Où livrez-vous ?
En France métropolitaine. [DÉCISION BELGIQUE / LUXEMBOURG — à confirmer ou à supprimer].
En combien de temps ?
Comptez 5 à 10 jours ouvrés entre la validation de votre commande et la livraison, en livraison suivie par [TRANSPORTEUR]. Vous recevez un lien de suivi par e-mail.
Combien coûte la livraison ?
[FRAIS DE LIVRAISON FRANCE]. Le montant exact s'affiche avant le paiement.
Serai-je livré avant Noël ?
Pour une livraison avant Noël en France métropolitaine, commandez avant le [DATE LIMITE NOËL].
Retours
Puis-je retourner un produit ?
Oui, pendant 30 jours après réception. La loi vous donne 14 jours ; nous vous en donnons 30. Renvoyez-le complet et bien protégé, si possible dans son emballage d'origine. S'il a été utilisé ou affûté, sa dépréciation peut être déduite du remboursement. Tout est expliqué sur la page Livraison et retours.
Qui paie le retour ?
[DÉCISION FRAIS DE RETOUR — ex. « Les frais de retour sont à votre charge » ou « Nous vous envoyons une étiquette de retour prépayée »].
Quand suis-je remboursé ?
Au plus tard 14 jours après nous avoir informés de votre retour. Nous pouvons attendre d'avoir reçu le produit, ou la preuve de son expédition, avant de vous rembourser. Le remboursement se fait avec le moyen de paiement utilisé lors de la commande.
Garantie
Quelle garantie sur mon couteau ?
Comme tout produit vendu en France, nos produits bénéficient de la garantie légale de conformité pendant 2 ans et de la garantie légale des vices cachés. Si votre produit présente un défaut, écrivez-nous avec une photo. Les détails sont sur la page Garantie et entretien.
Qu'est-ce qui n'est pas couvert ?
L'usure normale, et les dommages dus à un mauvais usage : lave-vaisselle, chute, coupe d'os ou d'aliments surgelés, utilisation comme levier ou tournevis.
Entretien
Comment entretenir mon couteau ?
Lavez-le à la main, séchez-le aussitôt, rangez-le à part. Jamais de lave-vaisselle. Huilez de temps en temps les manches en noyer (Braise, Fournaise, Sarment) avec une huile alimentaire. Les manches en G10 (Foyer, Étincelle, Fumée) ne demandent pas d'huile.
Et une lame en acier feuilleté ?
Même soin, un peu plus de délicatesse : coupez sur une planche en bois ou en matière plastique, jamais sur du verre, de la pierre ou de l'ardoise, et pas d'os. Un fil fin et dur s'ébrèche plus facilement qu'un fil plus tendre.
Et la finition noire ?
Le noir de Braise, Charbon et Fournaise est un traitement de surface. Pas d'éponge abrasive ni de lave-vaisselle. Avec les années, de légères marques peuvent apparaître : elles ne changent rien à la coupe.
Et les rainures de Sarment ?
Rincez-les et séchez-les juste après usage, pour que l'eau n'y stagne pas.
Comment l'affûter ?
Avec l'affûteur à roulettes Morfil, ou sur une pierre à eau. Côté 15° pour Braise, Charbon, Sarment, Foyer, Étincelle et Fumée ; côté 20° pour Fournaise. Une fois par mois environ pour un usage familial.
Gravure
Proposez-vous une gravure personnalisée ?
[DÉCISION GRAVURE — ex. « Pas pour le moment. Seul notre logo est gravé au laser près du talon. »]
Cadeau
Comment offrir un couteau Morfil ?
Le Coffret Braise est prêt à offrir : le couteau, un étui en cuir, une boîte noire rigide et une carte vierge pour votre message. Aucun prix n'apparaît dans le colis.
Puis-je le faire livrer chez la personne ?
Oui, indiquez son adresse à la commande. La carte est vierge : pour écrire votre mot vous-même, faites-vous livrer d'abord.
Et si le cadeau ne convient pas ?
Il peut être retourné dans les 30 jours suivant sa réception, complet, avec le numéro de commande.
Vente réservée aux personnes majeures
Pourquoi faut-il avoir 18 ans pour commander ?
Un couteau de cuisine est un outil très tranchant. Nous avons choisi de réserver la vente de nos couteaux aux personnes majeures (18 ans et plus). En passant commande, vous confirmez avoir au moins 18 ans. Si vous offrez un couteau, il doit être destiné à une personne majeure. Nous pouvons annuler une commande en cas de doute.
Fabrication
Où sont fabriqués vos couteaux ?
Ils sont fabriqués en Chine, par des fabricants de couteaux que nous choisissons modèle par modèle. Morfil est une marque française : nous choisissons l'acier, la dureté et la finition, et nous testons les échantillons avant chaque production. Nous vous expliquons tout sur la page Notre histoire.
En quel acier est Braise ?
En acier inoxydable 7Cr17MoV, d'une dureté de 56 à 58 HRC. Un inox résiste bien mieux à la rouille qu'un acier carbone ; séchez-le tout de même après chaque lavage. L'acier de chaque couteau est indiqué sur sa fiche : voir aussi « Les aciers », plus haut.
Sont-ils forgés à la main ?
Non. La lame est découpée dans une feuille d'acier (ou, pour les lames feuilletées, dans une tôle de couches d'acier), trempée, puis elle reçoit sa finition et son affûtage. Nous préférons vous le dire.
Sont-ils japonais ?
Non. Ils sont fabriqués en Chine pour Morfil, une marque française. Aucun n'est japonais, et nous ne le laisserons jamais entendre.
Sont-ils sans danger pour les aliments ?
Oui. Ils sont conformes au règlement européen (CE) n° 1935/2004 sur les matériaux au contact des aliments.