Charbon — Couperet noir 18 cm
Charbon — Couperet noir 18 cm
Noir de la pointe au manche.
Charbon est un chef-couperet tout en noir : lame lisse noircie, manche noir. Il a la pointe coupée de Braise, mais une lame plus haute, un dos plus épais et environ 390 g en main. Ce poids, placé juste derrière le tranchant, fait descendre la lame franchement dans une épaule, une poitrine ou une belle pièce de bœuf.
Ce qu'il fait bien
- Des coupes franches. Le poids de la lame fait une partie du travail sur les grosses pièces.
- Portionner. La lame haute et droite détaille une épaule ou une pièce de bœuf en portions régulières.
- De la cuisine au barbecue. Préparer la viande avant la cuisson, puis trancher la viande grillée sur la planche.
- Tout noir. Lame et manche noirs : seul le fil laisse voir l'acier.
Pour qui, pour quand
Pour celui qui cuisine la viande en grosses pièces : l'épaule d'agneau, la poitrine de porc, la belle pièce du boucher. Pour le barbecue et la plancha, aux beaux jours. Et pour celui qui préfère un couteau entièrement noir.
Vous hésitez avec Braise ? Braise est plus léger, à flancs martelés et manche en noyer : c'est le couteau de préparation de tous les jours. Charbon est plus haut, plus lourd et tout noir : c'est le couteau des grosses pièces.
Caractéristiques
| Type | Couteau de cuisine chef-couperet, pointe coupée |
|---|---|
| Longueur de lame | 18 cm |
| Longueur totale | Environ 29 cm |
| Hauteur de lame | Environ 7 cm |
| Épaisseur du dos | Environ 4 mm |
| Acier | Inoxydable 7Cr17MoV |
| Dureté | 56 à 58 HRC |
| Affûtage | Symétrique, 15° par côté |
| Finition | Lame lisse, revêtement noir ; fil satiné |
| Manche | [ESSENCE DU MANCHE] noir, goupilles inox, soie pleine |
| Poids | Environ 390 g |
| Marquage | Logo Morfil gravé au laser près du talon |
| Contact alimentaire | Conforme au règlement (CE) n° 1935/2004 |
| Entretien | Lavage à la main uniquement |
| Origine | Marque française · Fabriqué en Chine |
La finition noire est un traitement de surface. Le biseau et le fil sont satinés : l'acier y apparaît à nu, c'est là que la lame coupe. Avec les années, de légères marques peuvent apparaître sur le noir. C'est normal, et cela ne change rien à la coupe.
Entretien
Lavez-le à la main, à l'eau chaude savonneuse, puis séchez-le aussitôt. Pas de lave-vaisselle : il émousse le fil et abîme le manche. Rangez-le à part : sur une barre aimantée, dans un bloc ou dans un étui. Pour l'affûter, utilisez l'affûteur à roulettes Morfil, côté 15°, une fois par mois environ pour un usage familial.
Ce couteau n'est pas fait pour briser les os ni pour couper des aliments surgelés.
Transparence
Marque française · Fabriqué en Chine. Un fabricant de couteaux, en Chine, fabrique Charbon pour nous. Nous choisissons l'acier, la dureté et la finition, et nous testons les échantillons avant chaque production. Nous ne vous dirons pas qu'il est forgé à la main : il ne l'est pas. On vous montre tout.
Garanties
- Garantie légale de conformité (2 ans) et garantie légale des vices cachés. En savoir plus
- Retours acceptés pendant 30 jours après réception (le droit légal de rétractation est de 14 jours).
- Vente réservée aux personnes majeures (18 ans et plus).
Informations sécurité produit
Fabricant et opérateur responsable dans l'Union européenne : [RAISON SOCIALE], [ADRESSE DU SIÈGE], [EMAIL SERVICE CLIENT]. Référence : [RÉFÉRENCE CHARBON]. Lot : indiqué sur l'emballage. Pays de fabrication : Chine.
Lame très affûtée. Manipulez-la avec précaution, coupez toujours sur une planche, loin de vos doigts. Rangez-la hors de portée des enfants. Ne tentez pas de rattraper un couteau qui tombe.