Foyer — Couteau de chef 20 cm
Foyer — Couteau de chef 20 cm
Le couteau qu'on garde sous la main.
Foyer est un couteau de chef de 20 cm, en acier feuilleté. Une lame fine, un profil qui tranche, émince et cisèle. C'est le couteau central de la cuisine : celui qu'on prend en premier et qu'on repose en dernier.
Ce qu'il fait bien
- Trancher fin. La lame de 2 mm glisse dans une tomate, un filet, un magret, sans écraser.
- Émincer et ciseler. Le ventre de la lame bascule sur la planche pour les oignons, l'ail, les herbes.
- Un fil fin. Le cœur de la lame, trempé à environ 60 HRC, porte un tranchant fin ; les couches qui l'entourent le protègent.
- Beau sur la table. Le motif des couches, la moitié haute martelée, le manche noir : il se montre.
Pour qui, pour quand
Pour celui qui cuisine tous les jours, la viande comme les légumes. Pour celui qui veut un seul très bon couteau. Et à offrir, à un cuisinier qui a déjà ses couteaux de base.
En plus petit : Étincelle, 15 cm, même acier, même manche.
Caractéristiques
| Type | Couteau de chef, profil occidental |
|---|---|
| Longueur de lame | 20 cm |
| Longueur totale | Environ 33,5 cm |
| Hauteur de lame au talon | Environ 5 cm |
| Épaisseur | Environ 2 mm |
| Acier | Feuilleté, 67 couches, cœur [NUANCE DU CŒUR] |
| Dureté | 58 à 62 HRC |
| Affûtage | Symétrique, 15° par côté |
| Finition | Moitié haute martelée, moitié basse au motif des couches ; fil satiné |
| Manche | G10 noir (composite fibre de verre et résine), 3 rivets, mitre et embout en inox |
| Poids | Environ 270 g |
| Marquage | Logo Morfil gravé au laser près du talon |
| Contact alimentaire | Conforme au règlement (CE) n° 1935/2004 |
| Entretien | Lavage à la main uniquement |
| Origine | Marque française · Fabriqué en Chine |
Acier feuilleté : la lame est faite de fines couches d'acier inoxydable assemblées autour d'un cœur plus dur, qui forme le tranchant. Le motif que vous voyez, ce sont ces couches, révélées par un bain d'acide. Il n'est ni imprimé ni gravé, et chaque lame a le sien.
Entretien
Lavez-le à la main, à l'eau chaude savonneuse, puis séchez-le aussitôt. Pas de lave-vaisselle. Le manche en G10 ne craint pas l'eau et ne demande pas d'huile. Coupez sur une planche en bois ou en matière plastique : une lame fine et dure n'aime ni le verre, ni la pierre, ni les os. Rangez-le à part : sur une barre aimantée, dans un bloc ou dans un étui. Pour l'affûter, utilisez l'affûteur à roulettes Morfil, côté 15°, une fois par mois environ pour un usage familial.
Transparence
Marque française · Fabriqué en Chine. Un fabricant de couteaux, en Chine, fabrique Foyer pour nous. Nous choisissons l'acier, la dureté et la finition, et nous testons les échantillons avant chaque production. Les couches de l'acier feuilleté sont contrôlées sur une coupe de lame attaquée à l'acide : le motif est dans l'acier, il n'est ni imprimé ni gravé. Nous ne vous dirons pas qu'il est forgé à la main : il ne l'est pas. On vous montre tout.
Garanties
- Garantie légale de conformité (2 ans) et garantie légale des vices cachés. En savoir plus
- Retours acceptés pendant 30 jours après réception (le droit légal de rétractation est de 14 jours).
- Vente réservée aux personnes majeures (18 ans et plus).
Informations sécurité produit
Fabricant et opérateur responsable dans l'Union européenne : [RAISON SOCIALE], [ADRESSE DU SIÈGE], [EMAIL SERVICE CLIENT]. Référence : [RÉFÉRENCE FOYER]. Lot : indiqué sur l'emballage. Pays de fabrication : Chine.
Lame très affûtée. Manipulez-la avec précaution, coupez toujours sur une planche, loin de vos doigts. Rangez-la hors de portée des enfants. Ne tentez pas de rattraper un couteau qui tombe.