Fournaise — Couteau serbe 17 cm
Fournaise — Couteau serbe 17 cm
La plus grosse lame de la gamme.
Fournaise est un couteau serbe : une lame de 17 cm haute d'environ 10 cm, un dos de 4 mm, environ 500 g en main. C'est le couteau du barbecue et des pièces de viande entières. Son poids le fait descendre sans forcer, et sa lame haute garde les doigts loin de la planche.
Ce qu'il fait bien
- Débiter. Détailler une épaule, un rôti de porc, une pièce de bœuf entière en portions.
- Hacher. La lame haute bascule d'avant en arrière sur la planche : herbes, ail, oignons.
- Porter. Le large plat de la lame ramasse ce qui est coupé et le porte jusqu'à la poêle.
- Garder la main. Le manche en noyer à trois rivets tient bien en main, malgré le poids de la lame.
Pour qui, pour quand
Pour celui qui cuisine au feu : barbecue, plancha, broche. Pour les grandes tablées, quand il faut détailler vite une grosse pièce. Et pour offrir à celui qui a déjà un couteau de chef.
Braise prépare, Fournaise débite : les deux vont bien ensemble.
Caractéristiques
| Type | Couteau serbe, lame haute à ventre arrondi |
|---|---|
| Longueur de lame | 17 cm |
| Longueur totale | Environ 29 cm |
| Hauteur de lame | Environ 10 cm |
| Épaisseur du dos | Environ 4 mm |
| Acier | Inoxydable 50Cr15MoV |
| Dureté | 55 à 57 HRC |
| Affûtage | Symétrique, 20° par côté |
| Finition | Flancs noirs texturés, aspect brut ; biseau et fil satinés |
| Manche | Noyer huilé, 3 rivets, soie pleine apparente |
| Poids | Environ 500 g |
| Marquage | Logo Morfil gravé au laser près du talon |
| Contact alimentaire | Conforme au règlement (CE) n° 1935/2004 |
| Entretien | Lavage à la main uniquement |
| Origine | Marque française · Fabriqué en Chine |
La finition noire est un traitement de surface à l'aspect brut : chaque lame a le sien. Le biseau et le fil sont satinés : l'acier y apparaît à nu, c'est là que la lame coupe. Avec les années, de légères marques peuvent apparaître sur le noir. Cela ne change rien à la coupe.
Entretien
Lavez-le à la main, à l'eau chaude savonneuse, puis séchez-le aussitôt. Pas de lave-vaisselle : il émousse le fil et dessèche le noyer. Huilez le manche de temps en temps avec une huile alimentaire. Rangez-le à part : sur une barre aimantée, dans un bloc ou dans un étui. Pour l'affûter, utilisez l'affûteur à roulettes Morfil, côté 20°, une fois par mois environ pour un usage familial.
Fournaise n'est pas fait pour fendre les gros os ni pour couper des aliments surgelés.
Transparence
Marque française · Fabriqué en Chine. Un fabricant de couteaux, en Chine, fabrique Fournaise pour nous. Nous choisissons l'acier, la dureté et la finition, et nous testons les échantillons avant chaque production. Nous ne vous dirons pas qu'il est forgé à la main : il ne l'est pas. On vous montre tout.
Garanties
- Garantie légale de conformité (2 ans) et garantie légale des vices cachés. En savoir plus
- Retours acceptés pendant 30 jours après réception (le droit légal de rétractation est de 14 jours).
- Vente réservée aux personnes majeures (18 ans et plus).
Informations sécurité produit
Fabricant et opérateur responsable dans l'Union européenne : [RAISON SOCIALE], [ADRESSE DU SIÈGE], [EMAIL SERVICE CLIENT]. Référence : [RÉFÉRENCE FOURNAISE]. Lot : indiqué sur l'emballage. Pays de fabrication : Chine.
Lame très affûtée. Manipulez-la avec précaution, coupez toujours sur une planche, loin de vos doigts. Rangez-la hors de portée des enfants. Ne tentez pas de rattraper un couteau qui tombe.