{"product_id":"braise-couteau-chef-couperet","title":"Braise — Couteau chef-couperet 18 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau qu'on sort quand la viande arrive à table.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBraise tient du couteau de chef et du couperet de cuisine. Une lame de 18 cm, large et droite, pour trancher net. Une pointe angulaire pour travailler près de l'os. Un manche en noyer qui reste confortable, même après un long service.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCe qu'il fait bien\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDes tranches nettes.\u003c\/strong\u003e La lame large glisse dans un rôti ou une côte de bœuf sans déchirer les fibres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDu contrôle.\u003c\/strong\u003e Le dos droit guide la main. La pointe dégage proprement la viande autour de l'os.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToute la cuisine.\u003c\/strong\u003e Émincer un oignon, ciseler des herbes, puis tout porter jusqu'à la poêle sur le plat de la lame.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBeau sur la table.\u003c\/strong\u003e Flancs martelés noirs, biseau satiné, noyer huilé. Il a sa place sur la planche, devant vos invités.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePour qui, pour quand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour celui qui cuisine la viande. Le rôti du dimanche, la côte de bœuf, le gigot, le gibier d'hiver. Pour la table des fêtes, quand on découpe devant tout le monde. Et, aux beaux jours, pour la cuisine au feu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous l'offrez ? Le \u003ca href=\"\/products\/coffret-cadeau-braise\"\u003eCoffret Braise\u003c\/a\u003e réunit le couteau, un étui en cuir et une boîte prête à offrir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans la gamme, Braise prépare, \u003ca href=\"\/products\/fournaise-couteau-serbe-17-cm\"\u003eFournaise\u003c\/a\u003e débite les grosses pièces, \u003ca href=\"\/products\/sarment-couteau-a-trancher\"\u003eSarment\u003c\/a\u003e tranche à table. \u003ca href=\"\/collections\/couteaux\"\u003eVoir tous nos couteaux\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eType\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCouteau de cuisine chef-couperet, pointe coupée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLongueur de lame\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e18 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLongueur totale\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eEnviron 31 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eHauteur de lame au talon\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eEnviron 5 à 5,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eÉpaisseur du dos\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2,5 à 3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAcier\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eInoxydable 7Cr17MoV\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDureté\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e56 à 58 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAffûtage\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSymétrique, 15° par côté\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFinition\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFlancs martelés, traitement de surface noir ; biseau et fil satinés\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eManche\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eNoyer huilé, 2 rivets, soie pleine apparente\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eEnviron 270 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMarquage\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLogo Morfil gravé au laser près du talon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eContact alimentaire\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eConforme au règlement (CE) n° 1935\/2004\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEntretien\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLavage à la main uniquement\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOrigine\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMarque française · Fabriqué en Chine\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eLa finition noire est un traitement de surface. Le biseau et le fil sont satinés : l'acier y apparaît à nu, c'est là que la lame coupe. Avec les années, de légères marques peuvent apparaître sur le noir. C'est normal, et cela ne change rien à la coupe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLavez-le à la main, à l'eau chaude savonneuse, puis séchez-le aussitôt. Pas de lave-vaisselle : il émousse le fil et dessèche le noyer. Huilez le manche de temps en temps avec une huile alimentaire. Rangez-le à part : sur une barre aimantée, dans un bloc ou dans un étui. Pour l'affûter, utilisez l'\u003ca href=\"\/products\/affuteur-a-roulettes\"\u003eaffûteur à roulettes Morfil\u003c\/a\u003e, côté 15°.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau n'est pas fait pour briser les os ni pour couper des aliments surgelés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTransparence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque française · Fabriqué en Chine.\u003c\/strong\u003e Un fabricant de couteaux, en Chine, fabrique Braise pour nous. Nous choisissons l'acier, la dureté et la finition, et nous testons les échantillons avant chaque production. Nous ne vous dirons pas qu'il est forgé à la main : il ne l'est pas. \u003ca href=\"\/pages\/notre-histoire\"\u003eOn vous montre tout\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGaranties\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGarantie légale de conformité (2 ans) et garantie légale des vices cachés. \u003ca href=\"\/pages\/garantie-et-entretien\"\u003eEn savoir plus\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRetours acceptés pendant 30 jours après réception (le droit légal de rétractation est de 14 jours).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVente réservée aux personnes majeures (18 ans et plus).\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eInformations sécurité produit\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFabricant et opérateur responsable dans l'Union européenne : [RAISON SOCIALE], [ADRESSE DU SIÈGE], [EMAIL SERVICE CLIENT]. Référence : [RÉFÉRENCE BRAISE]. Lot : indiqué sur l'emballage. Pays de fabrication : Chine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLame très affûtée. Manipulez-la avec précaution, coupez toujours sur une planche, loin de vos doigts. Rangez-la hors de portée des enfants. Ne tentez pas de rattraper un couteau qui tombe.\u003c\/p\u003e","brand":"Morfil","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66018415313286,"sku":"MORF-BRAISE-01","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1107\/4132\/4166\/files\/braise-packshot.jpg?v=1790346614","url":"https:\/\/morfil.co\/products\/braise-couteau-chef-couperet","provider":"Morfil","version":"1.0","type":"link"}